Идеальная курица. Несколько советов для хорошего перекуса

Идеальная курица. Несколько советов для хорошего перекуса

Подключение к Яндекс такси требует большой самоотдачи. И не секрет, что в определенные периоды у водителей бывает такой трафик, что времени заскочить в ближайшую кафешку, чтобы хотя бы выпить кофе, просто нет. Приходится довольствоваться дорожными пирожками или же брать «тормозок» из дому.

Ну что мы обычно берем в дорогу: бутеры с колбасой или курицу. В бутерах главное правильно выбрать колбаску и точно рассчитать толщину хлеба к толщине масла и ломтику колбасы. А вот вкусно и съедобно приготовить курицу – это я вам доложу целое искусство. Сделать ароматную, вкусную курочку с румяной золотистой корочкой такой, чтоб на зависть всем надо очень постараться. Или воспользоваться несколькими дельными советами от тех, кто считается докой в этом ремесле.

Неумелые бездушные руки способны испортить даже шикарную домашнюю курку, а вот если с душой и знаниями, то даже из синюшней беговой курицы советского образца можно сделать изумительнейшее блюдо.

Курица очень любит в качестве дополнение к блюду из себя курагу, чернослив, яблоки, апельсины и лимон. Но если вы хотите просто и без изысков запечь тушку курицу, то в качестве начинки положите в нее немного сливочного масла со щепоткой пряных трав. Так ваша курочка прожарится быстрее и равномернее.

Прежде чем жарить куру промокните ее бумажным или тканым полотенцем. Так вы уберете лишнюю влагу и создадите прекрасные условия для идеально хрустящее-румяной корочки.

Для нежности тушку курицы можно замариновать. Часика два не более. Есть множество вариаций мариновки, но лично мне нравится такой: мед+горчица+соевый соус коньяк и немного острого томатного чили. Этим маринадом затем поливают курочку в процессе готовки. Смакота! Не забывайте эротично связать ей ножки. Так начинка не вывалится в процессе и само мясо запечется равномерно. Будьте аккуратны с солью!

Тушить курицу можно в небольшом количестве воды. Но вкуснее всего – в белом сухом вине. В процессе готовки алкоголь выпарится и станет недоступен грозному ППСнику. Но вкус будет просто бомба.

А вот жарить порционную курицу надо небольшими партиями – по 3-4 кусочка на один заклад. Не стремитесь одним махом пожарить – постепенно переворачивайте кусочки, пока она не будет готова. Это можно определить, проткнув кусочек ножом – готовый выделит прозрачный сок.

Ну и брать с собой курочку лучше всего завернутой в фольгу или в лоточке. Полиэтиленовый пакет напрочь отобьет вкус мяса и хрустяшность корочки.